1、一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

(资料图片仅供参考)

2、二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

3、注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；七、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。

4、只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

5、吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

6、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；九、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

7、最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；十、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

8、吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

9、真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的：掰;掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。

10、力道一定要拿捏得刚刚好。

11、重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！。

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