1、银杏果也叫白果白果的吃法：第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果;第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。

(资料图)

2、白果常用吃法：白果常用吃法一、带壳炒炸类椒盐白果做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

3、要即炒即吃、趁热食用。

4、热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。

5、招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

6、白果常用吃法二、去壳甜食类白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。

7、正常人食之健体。

8、宜家庭食用。

9、做法： 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。

10、以粳米成糊糜状即可。

11、白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

12、白果常用吃法三、白果汤圆做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

13、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

14、将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

15、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

16、特点： 馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意。

17、白果常用吃法四、糖腊白果配料： 白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

18、做法： 白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。

19、荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。

20、炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

21、特点： 白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

22、白果常用吃法五、糖丝白果配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

23、制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。

24、加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。

25、待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

26、特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

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