猜猜它是谁？

枸杞芽 ： 顾名思义就是枸杞树的叶子，也叫枸杞尖/枸杞叶/枸杞苗/枸杞头。

谷雨过后，春天就要过去了。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，在春季大家都只知道抢着吃那香椿芽、豆芽， 可这被誉为“春季第一芽”的枸杞芽却鲜少有人问津……

(资料图)

比起枸杞的好处多多，作为养生界“顶流”的枸杞叶也毫不逊色， 趁这春季赏味时期还没过，它今天要给大家来场认真的“自我介绍”~

图源网络

养生班“尖子生”

好处多多别放过

美容养颜

枸杞芽富含各种矿物质和维生素， 可以帮助皮肤吸收养分，促进新陈代谢，使皮肤更加白嫰柔软且富弹性。

《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，

枸杞芽也是大观园姑娘们的美容菜。

降低血压

现代营养学认为， 枸杞芽属于高钾低钠蔬菜， 非常适合高血压患者吃。

清热下火

《本经逢原》言其“能降火及清头目。”比起枸杞，它的热量更是低7倍之多。

补肝养肾

古人认为枸杞芽具有养肝肾的作用， 且秉承“春升生”的特性。

《食疗本草》言其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”

《日华子本草》言其“除烦益志，补五劳七伤，壮心气。”

赏味期仅20天？

错过再等1年

与“春野三鲜”另外两位荠菜和马兰头相比， 枸杞芽的最佳赏味期只有春季！

荠菜

马兰头

枸杞芽

从口感来说， 此时的枸杞叶最鲜嫩最好吃， 过了春季，口感会变得粗糙；

从养生来说，古人认为春季枸杞树长出嫩芽， 此乃得天地之精华而生。

图源网络

因此春天吃它是最正确选择！

枸杞芽绝配“伴侣”大汇总！

将近20元1斤的枸杞芽，

买回家怎么吃到位？

最快手做法：凉拌枸杞芽

图片及做法参照 可截图保存 @萌yy

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最营养搭配：枸杞芽猪肝汤

图片及做法参照 可截图保存 @Janice

图片及做法参照 可截图保存 @Janice

最创意料理：

双杞炒螺丝肉

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生滚猪肉枸杞头粥

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懂的人默默喝

喝的人偷偷乐

除了做菜外，

中医认为用枸杞芽泡茶也是绝佳选择

搜某宝即可买到类似茶包

枸杞芽带着春天独有的鲜嫩和爽脆，绿意盎然。掌握它的4种做法， 趁着春季食鲜之旅还没结束，和家人一起吃个尽兴~

文章数据来源于“薄荷营养师”；文献资料参考《本经逢原》、《食疗本草》、《日华子本草》。

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